|
MIXYFLAIR STYLE // BARTENDER SCHOOL
visoko stručna škola za profesionalne barmene
Bartender School – MixyFlair Style, je visoko stručna škola za profesionalne barmane sa sjedištem u Zagrebu, Dobranska br.10, koja pruža usluge tečaja za barmene u 2 stupnja, bavi se organizacijom cateringa, savjetovanjem u ugostiteljstvu za barove, restorane i hotele, te koktel performansom – Flair, Neon & Fire Show.
Naime, već šestu godinu škola obučava i iz nje izlaze najkvalitetniji barmeni za izradu koktela, a isto tako moramo istaknuti da smo prisutni na svim većim eventima u Zagrebu i diljem Hrvatske te u Europi. Poslujemo s klijentima koji žele više od klasike – unikatne koktele i atraktivan način rada.
Ono što je karakteristično za našu školu i prepoznatljivo svima je kvaliteta rada, stručno osoblje i sloboda uma u izradi i kreativnosti koktela. Škola ima dva stupnja i sastoji se od četiri elementa, a to su PRIPREMA, MIXOLOGIJA, TOČENJE i KODEKS. Svi nabrojani elementi čine cjelinu pod nazivom MIXYFLAIR STYLE.
Napominjemo da Mixyflair Style nije stil rada ,već način života svakog našeg profesionalnog barmena koji teži izgradnji međuljudskih odnosa u baru i izvan njega, te svojim radom pridonosi razvijanju struke barmena u cijelosti.
Škola ima slogan : KVALITETA JE NAŠA MISIJA.
Nastava za kompletnog barmena u dva (2) stupnja traje dva semestra.
Obzirom da su upisi jesen/proljeće tako su raspoređeni i ispiti.
Upisi su mogući jedino uz prijemni ispit.
* Škola se odvija na području Grada Zagreba, a od 01.04.2008. namjeravamo otvoriti podružnice u još dvije županije,
konkretno dva grada: Bjelovar i Zadar.
* Škola ima jedinstven program priznat u cijelosti u svim zemljama svijeta (MixyFlair Style).
Obzirom na veliko poznavanje mixologije, većina barova, restorana, hotela žele da im izradimo koktel
karte vezane uz njihove ponude. Činjenica je da naše savjete uzimaju za ozbiljno te se i sami žele educirati
sa novitetima na tržištu.
Naime, kokteli doživljavaju renesansu u načinu pripremanja pa tako mislim da sa asortimanom koji omogućujemo
možemo dugo godina biti u vrhu ponude, edukacije i prodaje na Hrvatskom tlu.
Škola ima točno 156 član0va od kojih su aktivni njih oko 90-tak, a ostali članovi sudjeluju kroz svoje barove
ili zanimanja. Napomenuo bih da je basic tečaj prošlo njih 60, a prvi stupanj 70 članova, dok je drugi stupanj,
tj. kompletnu školu upisalo 30 polaznika, a prošlo i završilo 5. Istaknuo bih da jedino sa završenom školom u
cijelosti se stiče zvanje koktel majstor odnosno bar manager. Školovanje je iznimno zahtjevno i stoga ne želimo
stečeno zvanje učiniti komercijalnim, već kolege koje završe istu nagraditi i istaknuti iz mnoštva; oni postaju
ogledalo naše škole.
Škola ima jedinstven pristup edukaciji osoblja po barovima i hotelima, jer nam je cilj standadizirati svjetske i
domaće koktele te ih naučiti pravilno prezentirati (working flair) i naposlijetku točno napraviti (pouring test)
željeno piće. Bez obzira na broj educiranih kolega i barova, još uvijek je to premalo u odnosu na nove barove koji
se svake godine otvaraju. Što se tiče zadnjih par godina istaknuo bih nekoliko barova u kojima smo radili:
Aruba club – Pula, Lounge&Cocktail bar School – Zagreb, Daily News Caffe – Zagreb, Maraschino bar – Zagreb,
Peoples – Zagreb, Soho bar – Čakovec, Varaždin, Stars caffe bar – Koprivnica, Choco bar Kraš – Zagreb, Opatija,
Banja Luka, Skopje, Hotel Riva – Hvar, Beach bar Pineta – Brist, Hotel Phoenix – Zagreb, Antunović hotel–
Zagreb i mnogi drugi.
Danas su kokteli na eventima i raznim svečanim otvorenjima i događajima nezaobilazni. I tada smo nezaobilazni,
jer radimo isključivo na kvaliteti koktela i show-a. Moram napomenuti da kada klijenti žele nešto više od klasike i
kada žele unikatne koktele tada isključivo to u Hrvatskoj radi stručni tim MixyFlair Style .
Uči se :
- oprema i pribor u bar potrebni za izradu
koktela i dekoracija
- čaše u baru (sve vrste)
- mjere u baru
- postavljanje koktel stanice za početak
rada (boce, dekoracije,led i sl.)
- izrada dekoracija ( klasične i naprednerezbarenje)
- metode izrade koktela pri dobivanju
narudžbe i pravilan odabir početka izrade
istih
- posluživanje; Vodka, Rum, Cognac,
Gin,Tequila,Whiskey, Malt Whisky i biljni
likeri.
Uči se :
- Podjela koktela po : namjeni, veličini , sastavu
- Upoznavanje s vrstama pića i stručnom koktel terminologijom
- Edukacija o načinima rada svih tipova koktela.
- Edukacija o pićima: Rum, Votka, Whiskey, Gin, Tequila, Cachaca, sve vrsta likera od svih proizvođača
- Edukacija o Akvinta votki (kako se dobiva, od čega se radi i sl.)
- Edukacija o sirupima (Fabbri, Finest Call, Monin, i sl.)
- Pivo i točenje piva te njegovo posluživanje
- Metode priprema sastojaka (šećerni sirup, pina mix, sweet&sour mix.)
- Način izrade unikatnih koktela
- Opširna edukacija *Top 50 * koktela pod ingerencijom IBA-e.
- Testing svih vrsta pića i *blind* test sa Akvinta vodkom
- Vina i podjela vina (po geografskom podrijetlu i Hrvatska i svjetska vina)
- Teorija o pićima općenito
Uči se:
- Pouring (precizno ulijvanje pića bez mjerice)
- Working flair (rad sa punim bocama, atraktivnost pri radu, precizno ulijevanje)
* Flair basic ( uči se: sve radnje s bocom + shaker)
* Flair advanced program (žongliranje do 4 boce)
* Test na kraju u svim elementima
- javni nastupi (Neon&Fire performans)
Uči se:
- Pravila ponašanja u baru i izvan njega
- Verbalna i Neverbalna komunikacija
- Higijena: radne površine, opreme i dr.
- Higijena osobna
- Osobnost (stjecanje samopouzdanja)
- Upoznavanje s kvalitetom na svim područjima djelovanja (u izradi
koktela, u baru, osobno) i kako je primjeniti.
- Zašto je kvaliteta bitna u ugostiteljskom objektu (bar, hotel i sl.) i turizmu općenito
- Bar menadžment
Zaključak:
Sve gore navedeno vezano je uz Prodaju, Promidžbu, i zajedničku suradnju na dugoročnom planu kako bi proširili i obogatili ugostiteljsu ponudu u Republici Hrvatskoj.
Sa štovanjem,
Vjenceslav Madić Kiš Zagreb, 27.07.2008
Direktor Škole
|
|
|
 BASIC TEČAJ U ZADRU ! |
|
|
Pozdrav svima,
obaviješatvamo sve zainteresirane ugostiteljske djelatnike da osnovni tečaj u trajanju od 10 dana od 18.11.do 28.11.mogu pohađati u našoj podružnici Mixyflair Style u Zadru, u sklopu hotela Falkeinsteiner. Smještaj je organiziran po promo cijenama u hostelu neposredno do škole. Cjena je cca 80 kn sa doručkom po danu. Početek je u utorak 18.11.u 12 sati.Cjena tečaja je 2800 kn. Benificije kod polaznika koji se odluče na tečaj su ; Nadoplata razlike i direktan upis ukoliko se odluče za školu u cjelosti koja će biti verificirana od Ministarstva obrazovanja, prosvjete i športa. Individualan rad sa instruktorima, steći će teorijsko i praktično znanje o koktelima i izradi koktela. Steći će teorijsko onovno znanje o mixologiji i destilatima iz biljaka, voća, cvjetova i dr. Steći će praktično znanje o radnom nastupu (working flair).
Svi zainteresirani slobodno se mogu javiti ; gosp.Igor Peričić +385 91 9306 369 i gosp.Vjenceslav Madić (vidi pod kontakte)
|
|
|
Nova škola! |
|
|
Poštovani kolege/ice ovim putem Vas obaviještavam da će upisi u Učilište za barmena/bar manager početi u siječnju 2009 godine. Zahvaljujem na razumijevanju i radujem se Vašem dolasku. Uvjeti za upis i benificije o osposobljenosti nakon završetka školovanja objavit ću sredinom 12 mjeseca 2008 god.
Vjenceslav Madić
|
|
|
Upisi! |
|
|
Dragi kolege/ice,
Najprije da Vam kažem novosti vezane za našu školu MixyFlair Style. Naime, došlo je do reorganizacije i unapređenja naše škole od Ministarstva turizma i Hrvatske Obrtničke Komore pa je to automatski povuklo nekoliko poteza kojim moramo odgoditi upise u novu školsku godinu. Sve nove obavijesti za upise i program škole objavit ću do 01.10.2008 godine, međutim svi zainteresirani kandidati mogu ispuniti pristupnicu pod linkom 'ŠKOLA' i poslati mi e-mailom podatke kako bi ih pravodobno obavijestio o novostima.
Master Kishoni!
|
|
|
Novi Kraš kokteli! |
|
|
Poštovani, postavili smo nove Kraš koktele u našu rubriku KOKTELI. Pogledajte!
|
|
|
FLAIR BOCE i OPREMA ZA BARTENDERE ! |
|
|
Otvoren je novi MixyFlair Style Shop u prostorijama škole.
Cijene artikala :
Flair Boca MixyFlair Style - 270 kn
Gumeni Boston shaker, crni - 120 kn
Gumeni speed strain shaker - 150 kn
Purer ( istakać) 2,85 mm metalni - 18 kn
Otvarač cobra sa logom MixyFlair Style 15 kn
Majice crne kratki rukav MixyFlair Style - 120 kn
Znojnici MixyFlair style - 50 kn par
Plexy Bar Station - vidi pod link 'SHOP'.
|
|
|
BARTENDER SHOW !! |
|
|
Evo nove službene momčadi za FIRE & NEON SHOW !!
Dušan Janjatović, Milan Ćorković, Danijel Mazur, Milan Ormanović, Denis Uhoda, Alan Petrović,Ivan Katić,Marko Marković, Antonio Mikić, Danijel Knežević, Željko Barišić, Vjenceslav Madić Kishoni.
Zainteresirani ugostitelji, distributeri alkoholnih pića i eminentni vlasnici Hotela, Cocktail barova i klubova evo prilike za super EVENT !
Brojevi telefona i e-mail adrese su u linku 'KONTAKTI'.
|
|
|
